這個項目是由一位廚師重新開張的新店,由Fumihiko Sano Studio設計。他已經在銀座經營了大約20年的日式餐廳,室內設計為Sukiya風格,反映了廚師個人對茶道的喜愛。整個區域被劃分為一個入口,一個私密空間,一個櫃台,一個開放就餐區。

基於日本傳統茶道室的美感,選擇了不同的設計和材料來體現空間的本質。façade餐廳的門是由一根有350年曆史的霧島雪鬆木製成,帶有黃銅框架,這一設計正好呼應了餐廳整體的設計。從入口到用餐區,通過燃燒的雪鬆和黑染的日本手工紙的組合,使光線在入口空間變得幽暗,與黑色鍛鐵板的紋理形成對比。

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穿過幽暗的走廊後,可以看到一間包間,裏麵有一根巨大的栗木柱子。在私人包間,天花板采用了間接照明的柳條編織飾麵,上麵覆蓋著金色油漆圖案和鬆木印刷的紗門。紅鬆木地板橫梁與日本柏木的底板相結合,以配合由堅實的zelkova木材製成的桌子。對於櫃台座椅,使用了寬650毫米的吉野柏木,以銳利的邊緣創造幹淨的細節。櫃台和後麵的固定裝置也由吉野柏木製成。木板和板條天花板用吉野雪鬆完成。

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吉野柏木的餐桌上點綴著來自京都北部的日本小雪鬆原木、小竹片、帶缺口的帶狀天花板,以及用山茶原木設計的壁龕。外花園裝飾著苔蘚,秋葉和山茶花。高度調整後,從窗口可以看到地麵上的落葉和茶花。代表廚師如何選擇特定的材料為一道菜,材料來源於一個傳統茶道的設計,結合了Sukiya技術和表達方法。隨著設計的展現,這個空間成功地代表了對茶道感興趣的廚師的身份。

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Δ 平麵布置圖

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